Первая партия, состоящая всего из 7 килограммов сладостей, стала знаковым моментом для фабрики «МС-Конди». За этим успехом стоят месяцы проб, бессонные ночи и непоколебимая решимость не сдаваться. В День работников пищевой промышленности основатель фабрики Сайфилло Ташкентович Маткулов и его супруга Ольга Александровна поделились с нами историей становления их бизнеса и тем, почему их коллектив — это настоящая семья. Подробности можно найти в Газете Знамя Октября.

История «МС-Конди» началась задолго до появления ярких подарочных коробок и многочисленных наград. В ноябре 2003 года Маткуловы переехали в Пласт из солнечного Узбекистана, где оставили своих родителей, поддержка которых была необходима молодой семье с ребенком.

Однако обустроиться в новом городе оказалось непросто. Съемная однокомнатная квартира, суровые уральские зимы и поиски работы приняли у них немало сил. Сайфилло с горечью вспоминает, как долго искал подходящую зарплату. В конечном итоге, он решил, что необходимо начать собственный бизнес.

Сайфилло имел образование в области продовольственных товаров и организацией торговли, а также опыт в управлении и снабжении. У него сохранилась старая тетрадка с рецептом восточной сладости — арахиса впарварде, который он когда-то попробовал на рынке в Узбекистане. В то время он даже не догадывался, как эта случайная встреча изменит его жизнь.

Первым шагом стало утепление гаража, где планировалось организовать производство. Супруги вложили свои сбережения в необходимое оборудование, однако неудачи не заставили себя ждать.

«Я извел почти тонну сахара — ничего не получалось!» — вспоминает Сайфилло. Но он не собирался сдаваться. «Я не для того приехал, чтобы сдаваться», — подчеркивает он.

В 2004 году небольшое семейное производство запустилось. Первые 7 килограммов конфет были проданы в Пласте, после чего образцы были отправлены в Южноуральск и Челябинск. Звонки с просьбами привезти ещё продукцию не заставили себя ждать.

Сейчас, рассказывая о первых заказах, Сайфилло улыбается: тогда это означало только одно — надо работать еще больше. С утра он выезжал на своей «четвёрке» в Челябинск, чтобы сдать товар, закупить сахар и арахис, и снова возвращаться в Пласт. Брат Ольги, Александр, помогал в цехе, и вместе они работали до полуночи, чтобы подготовить новую партию.

С течением времени производство росло: расширялись площади, приобретались новые оборудования, добавлялись новые сладости. Важным этапом для фабрики стал 2013 год, когда она стала лауреатом премии «Золотой Меркурий» в номинации «Лучшее малое предприятие в сфере производства потребительской продукции». Эта престижная награда вручается Торгово-промышленной палатой РФ, и её вручение состоялось в Москве.

Сегодня «МС-Конди» производит более 60 видов сладостей, которые расходятся по многим регионам России, включая Москву, Санкт-Петербург и даже Дальний Восток, а также в Казахстан. Продукция доступна и на маркетплейсах, а в самом Пласте работает фирменный магазин при фабрике.

Ассортимент включает в себя сухофрукты в шоколаде, орехи в карамели, восточные лакомства и драже. Также имеется линейка изделий без сахара. На вопрос о самых любимых сладостях Сайфилло отвечает с некоторой неуверенностью, ведь он сам разрабатывал все свои изделия. И всё же, он выделяет одну из новинок — миндаль в солёной карамели, рассказывая о ней с удовольствием.

Процесс создания сладостей до сих пор увлекает Сайфилло. Он активно занимается рецептурами, изучает сырьё, сравнивает образцы. В настоящее время на фабрике готовятся к самостоятельному изготовлению шоколадной глазури, для чего уже приобретено оборудование, и остаётся только подобрать подходящее какао.

«Мы следим за качеством, это для нас самое главное», — подчеркивает Маткулов. Во время беседы он предлагает сравнить запах двух образцов какао, чтобы понять разницу и свойства сырья. Привлекательная цена не является решающим фактором для них.

Ольга Маткулова, которая также работает на фабрике, говорит о той же ответственности перед покупателями. «Мы несём ответственность за честность и то, что мы даём людям», — отмечает она.

На фабрике трудятся около 40 человек. Среди них есть сотрудники со стажем 10 и 15 лет. За это время люди хорошо узнали друг друга, научились работать в команде.

Когда журналист спросил Сайфилло о тех, кого особенно хочется отметить к профессиональному празднику, он ответил без колебаний: «Я могу выделить всех. Или всех, или никого». Ольга поддерживает мужа, подчеркивая, что успех предприятия — это общий результат, в котором важен труд каждого.

Семейный характер предприятия проявляется и в повседневных отношениях: вместе обедают, отмечают праздники и обсуждают рабочие вопросы.

Для Сайфилло и Ольги фабрика давно стала чем-то большим, чем просто способом заработка. «Нам интересно самим работать, интересен процесс», — объясняет Сайфилло.

Фабрика также играет важную роль в знакомстве гостей с Пластом. Школьники и воспитанники детских садов из разных городов Челябинской области и соседних регионов приезжают на экскурсии. Они могут увидеть не только готовую конфету, но и весь процесс её создания: от варки парварды до упаковки изделий.

На производстве сохраняется ручной труд, что особенно привлекает детей. Для них организуют мастер-классы, дегустации и готовят небольшие подарки. Шоколадный фонтан становится одним из самых запоминающихся моментов таких встреч.

Ольга радуется, что гости узнают не только о фабрике, но и о самом городе. Для многих Пласт становится открытием, и местные предприятия помогают сделать это знакомство интересным.

Обсуждая работу, Маткуловы вспомнили о том, как можно помочь землякам. Они активно поддерживают местные инициативы, участвуют в мероприятиях для ветеранов и городских учреждений.

Фабрика стала спонсором фотоконкурса «Осенний Пласт в объективе», предоставив сладкие призы для участников. На предложение о сотрудничестве здесь откликнулись сразу: «Если есть возможность, почему бы нет?» — отвечает Сайфилло.

Для него это часть философии жизни: важно не только работать, но и приносить пользу тем, кто рядом. «Для той земли, на которой ты живёшь, для нашего города», — добавляет Ольга.

Сайфилло считает, что о добрых делах нужно говорить чаще, не ради похвалы, а чтобы кто-то мог увидеть этот пример и тоже захотеть помочь и сделать лучше пространство вокруг себя.

18 октября работники пищевой промышленности отметят свой профессиональный праздник. За нарядной упаковкой сладостей редко виден ежедневный труд, связанный с ростом цен на сырьё, конкуренцией и множеством производственных забот. Маткуловы знают об этом не понаслышке.

Поздравляя сотрудников своей фабрики и коллег по отрасли, Сайфилло Маткулов желает: «Чтобы коллектив был здоровый, все были весёлые, добрые, настойчивые и никогда не изменяли своей мечте». Ольга присоединяется к поздравлению: «Хочу пожелать всем нашим соратникам повышения качества продукции, ведь от того, какую пищу мы производим, зависят здоровье людей и качество их жизни».

23 года назад, только переехав в Пласт, супруги Маткуловы не могли представить, во что вырастет их небольшое семейное начинание. Нехватка опыта, первые неудачи и бытовые трудности могли заставить их отказаться от задуманного. Но они продолжали пробовать, учиться и работать, и так рецепт из тетрадки в клеточку и первые семь килограммов конфет, сделанные вручную, стали началом истории фабрики, чьи сладости известны далеко за пределами Пласта. А вместе с производством выросла и большая семья — коллектив людей, которые любят своё дело и поддерживают друг друга.

Екатерина ЛИТВИНЕНКО, корреспондент «ЗО». Фото автора и из архива «МС-Конди»